Citi?i etichetele ?i nu cump?ra?i alimente cu îndulcitori artificiali sau coloran?i alimentari

De asemenea, am sim?it c? genera?ia tân?r? are viziuni mai pragmatice despre c?s?torie, chiar mai mult decât genera?ia mea.

C?s?toria este pe cale de ie?ire?

Patruzeci la sut? dintre americani cred c? c?s?toria este "devenind învechit," ?i 50% dintre americanii mai tineri cred acest lucru, conform cercet?rii Pew din 2010. Cred c? c?s?toria este într-o faz? de brainstorming. Încearc? s?-?i g?seasc? locul în noile realit??i ale secolului XXI. Mi se pare c? înc? credem în c?s?torie — înc? vrem s? încerc?m — dar realitatea este c? nu o facem întotdeauna conform specifica?iilor. Improviz?m.

Concluzia este c? cred c? ambele aranjamente sunt provocatoare. Este o provocare s? ai o rela?ie non-monogam?, dedicat?; este o provocare s? ai o rela?ie monogam?, angajat?. Pentru totdeauna este mult timp. Merit? s? fii flexibil.

Alton Brown poate fi insuportabil atunci când face lucruri precum emiterea unui set detaliat de instruc?iuni pentru fanii s?i la semnarea c?r?ilor. Dar uneori face lucruri care nu sunt doar amuzante, ci ?i utile, cum ar fi interviul s?u de luni cu Grub Street despre cum s? falseasc? expertiza în tot felul de subiecte legate de mâncare. "Muncesc foarte mult pentru ca munca mea s? par? grea," gazda Food Network i-a spus Alyssa Shelasky din Grub Street. Apoi i-a explicat cum s? se prefac? drept snob de vin, snob de brânz?, buc?tar acas? ?i alte lucruri, pentru c? uneori pare necesar s? ar??i mai inteligent decât e?ti cu adev?rat. Sfatul lui pentru a comanda vin:

"Uit?-te la lista de vinuri ?i îngusteaz? ceva de genul Brunellos. Atunci caut? un an care lipse?te ?i spune: "Ai ’84?" Iar chelnerul va spune "Nu." ?i apoi ar putea recomanda un alt an, dar ar trebui s? r?spunde?i, "Da, dar acel an a fost prea „ud”" ?i vor fi de acord pentru c? nu vor face diferen?a. ?i în curând conversa?ia va începe ?i e?ti în siguran??."

Citi?i povestea complet? pe The Atlantic Wire.

"

Luni, Premiul Nobel pentru medicin? a fost acordat lui Ralph Steinman, în vârst? de 68 de ani, care a murit vineri. Associated Press a raportat, "Comitetul Nobel nu ?tia de moartea lui Ralph Steinman, n?scut în Canada, ?i nu era clar dac? premiul va fi anulat, deoarece statutele Nobel nu permit acordarea de premii postume." Un purt?tor de cuvânt al Premiilor Nobel a declarat pentru A.P., "Cred c? po?i spune cu siguran?? c? asta nu s-a întâmplat înainte." La scurt timp dup? ce au fost anun?ate cardiline farmacie premiile, postul de ?tiri a ad?ugat o actualizare de la Universitatea Rockefeller, unde era afiliat Steinman, care a declarat c? a murit de cancer pancreatic. "Este probabil ca Steinman s? fi murit f?r? s? ?tie c? a câ?tigat premiul suprem al ?tiin?ei," a remarcat Reuters. Totu?i, dup? cum afirm? Universitatea, munca onorat? a lui Steinman a fost cea care l-a ?inut în via?? mai mult timp: "El a fost diagnosticat cu cancer pancreatic în urm? cu patru ani, iar via?a i-a fost prelungit? folosind o imunoterapie pe baz? de celule dendritice, creat? de el." Al?turi de Steinman, americanul Bruce Beutler ?i omul de ?tiin?? francez Jules Hoffmann urmau s? împart? premiul de medicin? din acest an.

Citi?i povestea complet? pe The Atlantic Wire.

"

Dificultatea de a face cercet?ri asupra substan?elor chimice cu doze mici — ?i insisten?a industriei alimentare c? acestea sunt sigure — explic? reticen?a de a ac?iona

Prima mea rubrica, o dat? pe lun?, Sunday Food Matters din San Francisco Chronicle se refer? la dificultatea de a afla efectele asupra s?n?t??ii ale substan?elor chimice alimentare consumate în doze mici.

Î: Nu în?eleg de ce FDA nu interzice aspartamul, coloran?ii alimentari, BPA, pesticidele ?i toate acele alte substan?e chimice urâte din alimente. Nu pot s? cred c? sunt bune pentru noi.

A: Nici eu nu pot. Dar Administra?ia pentru Alimente ?i Medicamente trebuie s? ia decizii pe baza ?tiin?ei, nu a credin?elor.

M?nânci aceste substan?e chimice în cantit??i mici – p?r?i pe miliard sau trilion. Dac? dozele atât de mici provoac? r?u este greu de evaluat din dou? motive: ?tiin?? ?i politic?. Oamenii de ?tiin?? nu pot m?sura cu u?urin?? efectele asupra s?n?t??ii ale expunerii la substan?e chimice în doze mici. Iar industriile care produc ?i folosesc aceste substan?e chimice nu vor s? renun?e la ele.

Substan?ele chimice alimentare provoac? mult? team? ?i indignare public?. Dar sunt ele d?un?toare?

Studiile clinice controlate la niveluri normale de aport ar necesita un num?r mare de subiec?i de-a lungul deceniilor. Nimeni nu le-ar finan?a.

În schimb, cercet?torii folosesc animale care consum? doze mult mai mari. Îmi amintesc cum industria sucurilor dietetice a ridiculizat studiile care sugerau c? zaharina provoac? cancer de vezic? urinar? la ?obolani: dozele erau echivalente cu consumul a 1.250 de sifonuri dietetice de 12 uncii pe zi.

Dificult??ile de a face cercet?ri privind substan?ele chimice cu doze mici – ?i insisten?a industriei alimentare c? astfel de doze sunt sigure – explic? reticen?a FDA de a ac?iona.

Câteva exemple ilustreaz? problema.

Aspartam

Unele studii sugereaz? c? aspartamul poate provoca cancer la ?obolani atunci când este consumat la niveluri tipice b?uturilor r?coritoare dietetice, precum ?i alte probleme. Dar cercet?torii care efectueaz? studii mai bine controlate au dat aspartamului o stare de s?n?tate curat?.

În ciuda preocup?rilor publice, evaluarea FDA a dovezilor "nu g?se?te niciun motiv pentru a-?i modifica concluzia anterioar? conform c?reia aspartamul este sigur ca îndulcitor de uz general în alimente."

Vopsele alimentare

Acestea au fost considerate o posibil? cauz? a hiperactivit??ii la copii înc? din anii 1970. Unele studii arat? un comportament îmbun?t??it în rândul copiilor care urmeaz? diete f?r? aditivi. Dar comportamentul este dificil de judecat în mod obiectiv ?i chiar ?i studiile controlate au dat rezultate mixte.

Un studiu recent finan?at de Agen?ia Britanic? pentru Standarde Alimentare este tipic. Sa constatat c? majoritatea copiilor nu sunt afecta?i de eliminarea aditivilor. Dar un mic procent p?rea s? se îmbun?t??easc?.

FDA poate concluziona doar c? nu exist? suficient? ?tiin?? pentru a decide dac? coloran?ii alimentari cauzeaz? hiperactivitate.

BPA (bisfenol A)

BPA este o component? a plasticului dur folosit pentru a face biberoane ?i cutii de alimente ?i b?uturi. Este, de asemenea, un perturbator endocrin. Anul trecut, FDA a concluzionat c? BPA este sigur la nivelurile actuale de expunere.

În acela?i timp, FDA a sf?tuit copiii ?i femeile îns?rcinate s? reduc? expunerea la BPA. A sf?tuit industriile de formule pentru sugari ?i de sifon s? g?seasc? modalit??i de a le înlocui.

Legislatura din California a adoptat AB1319 care interzice BPA din biberoane ?i pahare; a?teapt? semn?tura guvernatorului Jerry Brown.

Studii recente ridic? îngrijor?ri cu privire la efectele BPA asupra creierului ?i comportamentului fetu?ilor, sugarilor ?i copiilor mici ?i asupra cancerului, obezit??ii ?i infertilit??ii la adul?i. Unele studii sugereaz? c? expunerea la BPA este mai mare decât se estimase anterior. Chiar s?pt?mâna trecut?, Fondul pentru Cancerul de Sân a lansat un studiu care a descoperit BPA în alimentele conservate concepute pentru copii.

Studiile realizate de oamenii de ?tiin?? din universit??i tind s? g?seasc? r?u de la BPA la doze mici, în timp ce cele ale agen?iilor guvernamentale de reglementare ?i ale industriei alimentare nu o fac. În absen?a unei ?tiin?e conving?toare, autorit??ile de reglementare au dou? op?iuni: exercita "principiul precau?iei" ?i interzice?i substan?a chimic? pân? când se poate dovedi c? este sigur? sau aproba?i-o pân? când se poate dovedi c? este d?un?toare.

Statele Unite ?i agen?iile europene de siguran?? – ?i industria alimentar?, desigur – prefer? aceast? din urm? abordare.

Pesticide

Cercet?rile demonstreaz? în mod clar c? pesticidele d?uneaz? muncitorilor agricoli expu?i la doze mari. Dar studii recente raporteaz? niveluri de IQ u?or mai sc?zute la copiii n?scu?i din femei din mediul urban cu niveluri mai mari de pesticide în sânge. De?i aceste studii nu au controlat variabilele socioeconomice ?i alte variabile care ar putea influen?a IQ, ele ridic? posibilitatea ca chiar ?i nivelurile sc?zute s? fie d?un?toare.

Ce s? fac?

În timp ce a?tepta?i ca ?tiin?a s? evolueze, pute?i lua ac?iuni atât personale, cât ?i politice.

Nu vrei substan?e chimice poten?ial d?un?toare în alimentele tale? Citi?i etichetele ?i nu cump?ra?i alimente cu îndulcitori artificiali sau coloran?i alimentari. Copiii oricum nu au nevoie de ele.

Ac?iunea consumatorilor i-a determinat deja pe produc?torii de biberoane s? scape de BPA. Aceast? strategie poate func?iona ?i pentru coloran?ii alimentari.

Nu înceta?i s? mânca?i fructe ?i legume. Beneficiile lor cunoscute pentru s?n?tate dep??esc cu mult daunele poten?iale ale pesticidelor. Nu înceta s? le m?nânci.

Cump?ra?i organic. Pesticidele, a?a cum sunt invizibile ?i neetichetate, constituie un motiv bun pentru a face acest lucru.

Fii politic. Anun?a?i reprezentan?ii dvs. din Congres c? sunt necesare mai multe cercet?ri, dar nu dori?i s? a?tepta?i. Vrei ca industria s? g?seasc? alternative mai s?n?toase.

Acest articol a ap?rut la pagina G – 10 din Cronica San Francisco.

Imagine: Creative Commons.

Aceast? postare apare ?i pe Food Politics.

Ast?zi în cercetare: al?i câ?tig?tori Nobel, utilitatea lucrurilor nasului, an "alternativ?" programul de vaccinare ?i sunetele ciudate surprinse în timpul unei ploaie de meteori?i.

Cum au reac?ionat ceilal?i câ?tig?tori Nobel la ?tiri de ast?zi. Raportul dulce-amar despre om de ?tiin?? Ralph Steinman care a murit cu doar trei zile înainte de a fi decernat cu premiul Nobel pentru medicin? — ?i statutul acestuia (va fi acordat în continuare postum) — a dominat titlurile despre anun?ul Nobel. Dar Steinman a fost doar unul dintre cei trei oameni de ?tiin?? onora?i pentru progresele sistemului imunitar. Bloomberg News l-a întâlnit pe omagiatul dr. Bruce A. Beutler de la Institutul de Cercetare Scripps, care a reac?ionat astfel: "M-am trezit în miezul nop?ii ?i m-am uitat la telefonul meu mobil, iar primul lucru pe care l-am v?zut a fost o linie de mesaj care spunea doar cuvintele „Premiul Nobel”." el a spus. „Inutil s? spun c? l-am luat ?i am început s? m? uit la mesaje. Wow." Omul de ?tiin?? francez dr. Jules Hoffman a fost destul de umilit într-o conversa?ie cu AP spunând: "Nu eram sigur c? acest domeniu merit? un Nobel." [Bloomberg News, Associated Press] Uneori, un program de vaccinare „alternativ” înseamn? c? nu exist? un program de vaccinare. Un alt exemplu despre cât de r?spândit poate fi studiul Lancet din 1998, acum retras, care pretinde o leg?tur? între autism ?i vaccin. Aproximativ 1 din 10 p?rin?i cita?i într-un nou studiu transmis de Reuters a refuzat "unele vaccinuri sau amânarea vaccinurilor pân? când copiii devin mai mari — mai ales pentru c? p?rin?ii au considerat c? „p?rea mai sigur”." Cercetatorii "v? face?i griji c? mai mul?i p?rin?i ar putea refuza vaccinurile în viitor, crescând riscul ca boli precum rujeola ?i tusea convulsiv? s? se r?spândeasc? în ?coli ?i comunit??i." [Reuters]

Citi?i povestea complet? pe The Atlantic Wire.

"

Mintea este u?or de p?c?lit: credem c? focalizarea ajut? la clarificarea a ceea ce vedem, dar un nou studiu demonstreaz? c? are ?i capacitatea de a distorsiona

Potrivit unor noi cercet?ri, atunci când ni se spune s? acord?m aten?ie unor evenimente specifice din lume, este posibil ca mintea noastr? s? nu înregistreze realitatea atât de precis pe cât ne-am dori. Acest lucru ar putea avea implica?ii mari pentru activit??ile care implic? luarea de decizii bazate pe ac?iuni ?i evenimente externe.

"A afla unde se afl? obiectele din lume pare a fi una dintre cele mai de baz? ?i importante sarcini pe care le face creierul," spune Brandon Liverence, student absolvent la Universitatea Yale. "A fost surprinz?tor s? descoperim c? chiar ?i acest tip simplu de percep?ie este deformat de mintea noastr?." Liverence ?i echipa sa au pus participan?ii s? se concentreze pe dou? cercuri dintr-un grup de patru cercuri. Cercurile s-au mutat toate ?i ?i-au schimbat culoarea, iar participantul a fost rugat s? fac? clic pe o tast? atunci când oricare dintre cele dou? cercuri ?int? a devenit ro?u sau albastru.

MAI MULTE DE LA DOCTOR: Al?ptarea poate ajuta la dezvoltare Consumul excesiv de alcool afecteaz? dietaF?când copiii no?tri s? fac? mai mult exerci?ii fizice

Când încercarea (care a durat doar câteva secunde) s-a încheiat, cercurile au disp?rut toate, iar participan?ii au fost apoi ruga?i s? aleag? loca?iile care con?ineau ultima dat? cercurile ?int?.

O parte din rezultate au fost încurajatoare, în special pentru persoanele care conduc, traverseaz? str?zi aglomerate sau concureaz? la evenimente sportive: participan?ii au fost destul de precisi în a detecta unde au fost ultima dat? cercurile. Când au f?cut erori, s-au încadrat în una din dou? categorii. Dup? cum au descoperit cercet?rile anterioare, participan?ii au avut tendin?a de a crede c? ?intele erau mai aproape de centrul afi?ajului decât erau de fapt. Dar a doua descoperire a fost surprinz?toare: oamenii au evaluat, de asemenea, cele dou? obiecte ?int? ca fiind mai aproape unul de cel?lalt decât erau în realitate ?i au spus c? obiectele care nu sunt ?int? sunt mai departe decât erau de fapt.

Studiul sus?ine dovezile tot mai mari care arat? c? percep?ia este doar aceea — percep?ie. ?i acordarea aten?iei obiectelor din câmpul vizual nu asigur? acurate?ea acestuia. "Aten?ia este modul în care mintea noastr? se conecteaz? cu lucrurile din mediu, permi?ându-ne s? vedem, s? ne amintim ?i s? interac?ion?m cu acele lucruri." spune Liverence. "Tindem s? credem c? aten?ia clarific? ceea ce este acolo. Dar, de asemenea, distorsioneaz?."

Într-adev?r, alte cercet?ri recente au sugerat c? capacitatea noastr? de a imagina obiecte sau evenimente ne poate influen?a semnificativ ac?iunile. O parte din motivul pentru care iluziile optice ?i trucurile magice pot fi atât de conving?toare este c? mintea este atât de u?or de p?c?lit — ceea ce face lumea atât de fermec?toare, cât ?i de nelini?titoare.

Cu siguran?? vom fi la curent cu cele mai recente cercet?ri, pe m?sur? ce exper?ii descoper? din ce în ce mai multe despre modul în care creierul percepe ?i proceseaz? lumea din jurul lui.

Cercetarea a fost efectuat? la Universitatea Yale ?i va fi publicat? într-un num?r viitor al revistei ?tiin?a psihologic?.

Imagine: Creative Commons.

Acest articol a ap?rut ini?ial pe TheDoctorWillSeeYouNow.com.

Nu a durat mult timp dup? abrogarea Nu întreba?i, nu spune?i ca armata american? s? î?i stabileasc? politica privind dac? va organiza nun?i între persoane de acela?i sex. La zece zile dup? ce a fost ridicat? interdic?ia pentru solda?ii homosexuali care slujesc în mod deschis, Pentagonul spune c? capelanii pot oficia c?s?torii între persoane de acela?i sex dac? nu contravin convingerii capelanului. Dar, potrivit CNN, nota de dou? paragrafe de la subsecretarul al Ap?r?rii Clifford Stanley "se opre?te cu aten?ie înainte de a îmbr??i?a pe deplin ideea c?s?toriei între persoane de acela?i sex, spunând c? „participarea unui capelan militar la o ceremonie privat? nu constituie o aprobare a ceremoniei de c?tre DoD”." Acesta este Departamentul Ap?r?rii, desigur. Mi?carea amelioreaz? un pic de confuzie în care a intrat Marina în mai, când a aprobat ini?ial nun?ile între persoane de acela?i sex, dar apoi a anulat acel ordin dup? ce congresmenii republicani s-au opus. Noua comand? înseamn? c? nun?ile între persoane de acela?i sex sunt o alegere pentru toate ramurile serviciului.

Citi?i povestea complet? pe The Atlantic Wire.

"

Ce ar face proaspetele mame în mod diferit dac? li s-ar oferi oportunitatea de a face o schimbare? Reconsiderarea circumciziei ?i al?ptarea sunt în fruntea listei.

Faptul c? parentalitatea este stresant? nu este o surpriz?. Antrenamentul la olita, vizitele la spital, luptele la ?coal?, permisele de conducere ?i primele întâlniri sunt doar câteva dintre aventurile pe care p?rin?ii trebuie s? le duc? pe um?r pe m?sur? ce copiii lor cresc.

Unele dintre cele mai timpurii decizii pot fi printre cele mai provocatoare. Alegerile pe care p?rin?ii trebuie s? le fac? înainte ?i imediat dup? na?terea copiilor lor pot avea implica?ii pe termen lung. Ar trebui s? opta?i pentru cezariana, al?ptarea, circumcizia? Acestea sunt câteva dintre întreb?rile cu care se confrunt? p?rin?ii în zilele premerg?toare ?i imediat dup? na?terea unui copil. Desigur, starea de spirit în care se afl? p?rin?ii chiar înainte ?i dup? na?terea copilului lor poate s? nu fie cea mai bun? pentru a lua aceste decizii importante, dintre care unele pot afecta un copil pentru anii urm?tori.

MAI MULTE DE LA DOCTOR: Ciocolata: bun? pentru inim?, creier. Acordarea aten?iei poate distorsiona realitatea. Face?i copiii no?tri s? fac? mai mult exerci?ii fizice

Lunile ?i s?pt?mânile dinaintea devenirii parentale — în special ale primului copil — sunt pline de informa?ii incerte ?i contradictorii.